Veel mensen realiseren het zich niet, maar niet alle olijfolie is hetzelfde. In de supermarkt lijkt het aanbod groot, maar wie goed kijkt, ziet dat de meeste flessen mengsels zijn: oliën uit verschillende landen, samengevoegd tot een blend. Dat hoeft niet slecht te zijn, maar het heeft weinig met herkomst of karakter te maken. Bij L’Oro Verde di Puglia kiezen we daar bewust niet voor. Wij maken een monocultivar olie – dat wil zeggen: van één specifieke olijfsoort, uit één regio, van één oogst. Geen mix, geen compromissen.
Blenden betekent het mengen van olijfolie van verschillende herkomsten of olijfsoorten. Vaak gaat het om grote producenten die inkopen bij meerdere boeren, soms uit Italië, soms uit Spanje of Griekenland, soms zelfs van buiten Europa. Door deze oliën samen te voegen, ontstaat een uniforme smaak, jaar na jaar hetzelfde. Voor de industrie is dat handig: voorspelbaarheid, lagere kosten, hoge volumes. Maar het resultaat is vaak een vlakke olie zonder diepte of persoonlijkheid. En belangrijker: je weet niet wat je echt binnenkrijgt.
Monocultivar betekent dat de olie van slechts Ă©Ă©n olijfsoort komt. In ons geval is dat de olijf uit het hart van Puglia, geplukt op onze eigen gronden en geperst binnen enkele uren. Het is alsof je wijn drinkt van Ă©Ă©n druivensoort, van Ă©Ă©n terroir. Je proeft de nuances van het seizoen, het karakter van de boomgaard, de hand van de maker. Iedere fles is een momentopname, geen kunstmatig gereconstrueerde standaard. En dat maakt het zĂł veel rijker.
Wie onze olie proeft, merkt het meteen. De geur is fris, groen, levendig. Je ruikt het blad, de steen, de aarde. In de mond ervaar je fruitigheid, een bittertje en een klein pepertje achteraf – dat zijn de polyfenolen, de gezonde stoffen die alleen in verse, koude persing bewaard blijven. Dit is geen olie die “gewoon neutraal” moet zijn, maar een olie met karakter. Perfect over salades, gegrilde groenten, pasta, maar ook gewoon op een stukje brood. Je hebt er weinig van nodig om veel smaak toe te voegen.
Bij L’Oro Verde di Puglia draait alles om transparantie en respect. Voor het land, de boom, de maker én de consument. Wij willen precies weten wat er in onze fles zit – en dat wil jij toch ook? Door te werken met één soort olijf, van één regio, kunnen we kwaliteit garanderen tot in de kern. Geen transport tussen landen, geen menging met oudere oliën, geen verwatering van smaak of voedingswaarde. Wat jij krijgt, is wat wij zelf gebruiken: pure olie, direct van de bron.
Natuurlijk is het arbeidsintensiever. Je bent afhankelijk van één oogst, van één klimaat, van wat het land dat jaar geeft. Dat betekent minder voorspelbaarheid, maar wél meer authenticiteit. En als de oogst goed is – zoals vaak in Puglia – dan is de olie spectaculair. Elk jaar een nieuwe editie, maar altijd met die herkenbare frisheid en kracht. Dat is de magie van monocultivar. Geen compromis. Geen blend. Gewoon puur.
1. Is een blend altijd slechter? Niet per se, maar het is vaak minder transparant en minder karaktervol dan een monocultivar olie.
2. Hoe weet ik of mijn olie een blend is? Kijk op het etiket. Staat er “EU en niet-EU oorsprong” of meerdere landen? Dan is het een blend. Staat er één regio of één soort? Dan niet.
3. Waarom is monocultivar duurder? Omdat het meer arbeid vraagt, minder schaalbaar is en afhankelijk is van Ă©Ă©n specifieke oogst.
4. Heeft monocultivar meer smaak? Ja, veel meer. Je proeft de kenmerken van de olijfsoort, het land en het seizoen.
5. Is L’Oro Verde di Puglia altijd monocultivar? Ja. Altijd van één soort, één oogst, één regio – dat is onze belofte.
Neem contact op via https://loroverdedipuglia.com/contact/
Dutch Dutch 
English
