Puglia ligt in het zuiden van Italië en wordt gekenmerkt door een warm mediterraan klimaat. De zomers zijn droog en heet, de winters mild en kort. Deze combinatie vormt de ideale omgeving voor olijfbomen. De langdurige zonneschijn, vaak meer dan 300 dagen per jaar, stimuleert de olijven in hun groeicyclus. Daarbij zorgt de koele wind van de Adriatische en Ionische zee voor voldoende luchtcirculatie, wat ziektes beperkt en de bomen gezond houdt.
De bodem in Puglia is rijk aan kalk en mineralen. Deze ondergrond is niet alleen voedzaam, maar ook goed drainerend. Olijfbomen houden niet van natte voeten – te veel water leidt tot wortelrot. In Puglia krijgen ze precies wat ze nodig hebben: een droge, stenige bodem die de juiste balans biedt tussen voedingsstoffen en doorlaatbaarheid. Deze bodem draagt bij aan het robuuste karakter en de uitgesproken smaak van de olijven die hier groeien.
In Puglia is olijventeelt geen trend, maar traditie. Families bewerken al generaties lang dezelfde boomgaarden. Ze kennen elke boom, elke helling, elk seizoen. Dankzij deze opgebouwde kennis weten ze precies wanneer te snoeien, hoe te irrigeren en welke olijfsoorten het best presteren. Deze diepgewortelde ervaring levert niet alleen hogere opbrengsten op, maar ook olijfolie van een constante en uitzonderlijke kwaliteit.
In Puglia groeien unieke olijfsoorten zoals de Ogliarola en Coratina. Deze bomen zijn perfect aangepast aan het lokale klimaat. Ze kunnen lange periodes zonder regen doorstaan en zijn bestand tegen hitte en wind. De Coratina staat bekend om haar hoge gehalte aan antioxidanten en levert een krachtige olie met pittige tonen. Dankzij deze inheemse rassen blijft de olijventeelt veerkrachtig, zelfs in tijden van extreme weersomstandigheden.
De olijfboomgaarden van Puglia zijn niet alleen functioneel, maar ook esthetisch. Ze vormen een deel van het culturele landschap. Kronkelende boomstammen, rode aarde en eeuwenoude exemplaren geven het gebied zijn herkenbare aanblik. Sommige bomen zijn meer dan 1000 jaar oud en staan symbool voor de verbinding tussen mens, natuur en geschiedenis. Wie door Puglia rijdt, ziet meteen: dit is olijfgebied in hart en ziel.
Naast hun economische waarde spelen olijfbomen een ecologische rol. Ze stabiliseren de bodem, voorkomen erosie en bieden schaduw aan planten en dieren. Bovendien absorberen ze CO₂ uit de lucht en dragen zo bij aan de strijd tegen klimaatverandering. Puglia’s boomgaarden zijn dus niet alleen landbouwgebied, maar ook natuurreservaat. Dat maakt elke fles olijfolie tot meer dan een product – het is een stukje levend landschap.
De combinatie van klimaat, bodem, traditie en lokale variëteiten zorgt ervoor dat Puglia bekendstaat als een van de beste olijfoliegebieden ter wereld. Elke factor speelt zijn rol. En juist dát verklaart waarom onze extra vierge olijfolie zoveel karakter heeft. Je proeft de zon, de aarde en de eeuwenoude kennis in elke druppel.
In onze blog duiken we dieper in het leven in Puglia. Van oogsttradities tot recepten met olijfolie: we brengen je dichter bij het verhaal achter ons product.
Dutch Dutch 
English
