Koud persen betekent dat olijven geperst worden bij een temperatuur onder 27°C. Dit gebeurt binnen uren na de oogst. Het voorkomt dat hitte natuurlijke oliecomponenten afbreekt. De olie behoudt zo zijn kleur, geuren en gezondheidsstoffen. Iedereen die zorgvuldige olijfolie wil, kiest voor koud persen. Het blijft authentiek en gezond.
Doordat er geen hitte gebruikt wordt, blijven antioxidanten zoals vitamine E, polyfenolen en carotenoïden behouden. Deze stoffen beschermen cellen tegen vrije radicalen, bevorderen hartgezondheid en ondersteunen het immuunsysteem. Warm persen vermindert deze waardevolle stoffen. Daarom is koud geperste olijfolie effectiever voor je gezondheid.
De smaak van koudgeperste olijfolie is vaak intens, fruitig en fris. Er voel je lichte bitterheid en pittigheid — kenmerken die wij waarderen in onze bekroonde olijfolie. Warm persen daarentegen leidt tot een zachtere, maar minder karaktervolle olie. Met koud persen krijg je meer smaaksensatie en beleving bij elke toepassing.
“Extra vierge” betekent dat de olie een zuurgraad heeft onder de 0,8%. Dit vereist niet alleen koud persen, maar ook hoogwaardige olijven en schone verwerking. Onze 500ml fles is extra vierge en koud geperst. Dat proef én voel je bij gebruik.
Ons doel is om oliëen te produceren die zowel gezond als smaakvol zijn. Daarom verwerken we de olijven binnen uren na oogst, zonder toegevoegde hitte. Zo blijven alle gezonde componenten intact. Het is arbeidsintensief, maar de kwaliteit is ongeëvenaard. En dat smaakt verschil.
Let op termen als “koud geperst” of “koud persen” op het etiket. Extra vierge is mooier, maar zonder koude persing verlies je smaak en voeding. Kies voor betrouwbaar en lees altijd het etiket. Onze webshop vermeldt alle details transparant. Zo weet je zeker dat je de beste kwaliteit in huis haalt.
Salades, dips en afwerking – gebruik koudgeperste olie altijd koud of licht verwarmd. Door hitte verdwijnt de delicate smaak en gezonde stoffen. Met onze 5 liter fles kun je royaal experimenteren. Voeg pas toe nadat de pan van het vuur is gehaald.
Wil je de kwaliteit van koudgeperste olie ervaren? Bestel dan één van onze flessen. Je proeft het verschil bij de eerste druppel. In onze blog lees je meer over herkomst, productie en toepassingen. Met juiste olie voeg je smaak én gezondheid toe aan je keuken.
Dutch Dutch 
English
