Rustiek platbrood met olijfolie

Rustiek platbrood met olijfolie is een eenvoudig, handgemaakt brood dat zijn kracht haalt uit de kwaliteit van de ingrediënten. Met een krokante korst, een luchtige binnenkant en een gouden glans van L’Oro Verde di Puglia olijfolie is dit brood een heerlijke begeleider van soepen, salades of als basis voor bruschetta.

Wat dit brood bijzonder maakt, is de olijfolie die zowel in het deeg als bovenop wordt gebruikt. Het zorgt voor smaak, structuur én die onweerstaanbare geur die je doet denken aan een Italiaanse bakkerij. Rustiek platbrood met olijfolie is perfect om te dippen in extra olie of te beleggen met verse tomaat, burrata of gegrilde groenten.

Ingrediënten (voor 2 kleine broden)

• 300 gram bloem (type 00 of patentbloem)
• 180 ml lauwwarm water
• 1 eetlepel droge gist
• 1 theelepel zeezout
• 3 eetlepels L’Oro Verde di Puglia olijfolie + extra voor afwerking
• Optioneel: grof zeezout, rozemarijn of sesamzaadjes

Bereidingswijze

1. Los de gist op in het lauwwarme water en laat 5 minuten staan.
2. Doe de bloem en het zout in een kom, voeg het gistmengsel en de olijfolie toe.
3. Kneed tot een soepel deeg (10 minuten met de hand, 5 minuten met de mixer).
4. Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek onder een vochtige doek.
5. Verdeel het deeg in twee stukken, vorm tot ovale broden en leg op een bakplaat.
6. Laat nog 30 minuten rijzen. Verwarm ondertussen de oven voor op 220°C.
7. Druk met je vingers kuiltjes in het deeg, besprenkel met olijfolie en toppings naar keuze.
8. Bak 20–25 minuten tot het brood goudbruin en knapperig is.

Rustiek platbrood met olijfolie is een feest op tafel en een heerlijke manier om de smaak van Pugliaanse olijfolie écht tot zijn recht te laten komen. Serveer warm of op kamertemperatuur – altijd met een beetje extra olie voor erbij.