Lamskoteletjes met rozemarijn en olijfolie

Lamskoteletjes met rozemarijn en olijfolie zijn een klassiek gerecht uit Zuid-Italië, waar eenvoud en krachtige smaken samenkomen. De combinatie van vers lamsvlees, geurig rozemarijn en L’Oro Verde di Puglia olijfolie zorgt voor een gerecht dat zowel verfijnd als rustiek is – ideaal voor een feestelijke maaltijd of een zomerse barbecue.

Wat dit gerecht bijzonder maakt, is de marinade: een simpele mix van olijfolie, knoflook en rozemarijn die het vlees mals maakt en diep van smaak. Door de koteletjes kort te grillen op hoge temperatuur krijgen ze een mooi korstje terwijl het vlees sappig blijft. Lamskoteletjes met rozemarijn en olijfolie zijn op hun best met een stukje brood of een frisse salade ernaast.

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 4 lamskoteletjes
• 3 eetlepels L’Oro Verde di Puglia olijfolie
• 2 takjes verse rozemarijn, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, geplet
• Zeezout en versgemalen zwarte peper
• Optioneel: citroenpartjes voor het serveren

Bereidingswijze

1. Leg de lamskoteletjes in een schaal en besprenkel met olijfolie.
2. Voeg de knoflook, rozemarijn, zout en peper toe. Masseer de marinade goed in het vlees.
3. Dek af en laat minstens 1 uur marineren (langer mag).
4. Verhit een grillpan of barbecue op hoog vuur.
5. Grill de koteletjes 2–3 minuten per kant, afhankelijk van de dikte en gewenste gaarheid.
6. Laat kort rusten en serveer eventueel met wat citroen voor frisheid.

Lamskoteletjes met rozemarijn en olijfolie brengen de smaken van Puglia naar je bord. Met slechts een handvol ingrediënten en een goede fles extra vierge olijfolie tover je een gerecht op tafel dat smaakt naar vakantie onder de Italiaanse zon.