Italiaanse tomatensalade met olijfolie

Italiaanse tomatensalade met olijfolie is een eenvoudig en fris gerecht dat de essentie van de Italiaanse keuken belichaamt: goede ingrediënten, puur van smaak en perfect in balans. De sappigheid van zongerijpte tomaten en het volle aroma van L’Oro Verde di Puglia olijfolie maken van deze salade een tijdloos succes voor elke tafel.

Wat deze salade zo bijzonder maakt, is de kracht van eenvoud. Rijpe tomaten worden op kamertemperatuur geserveerd en gemarineerd in olijfolie, een beetje azijn en zout. Hierdoor komen hun natuurlijke zoetheid en frisse zuren prachtig naar voren. Italiaanse tomatensalade met olijfolie past perfect bij vers brood, mozzarella of gegrild vlees en is een vaste favoriet tijdens warme dagen.

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 4 rijpe tomaten (bijv. San Marzano of trostomaten)
• 4 eetlepels L’Oro Verde di Puglia olijfolie
• 1 eetlepel rode wijnazijn of balsamico
• Zeezout en versgemalen zwarte peper
• Verse basilicum
• Optioneel: rode ui in dunne ringen of kappertjes

Bereidingswijze

1. Snijd de tomaten in plakken of partjes en leg ze in een ondiepe schaal.
2. Bestrooi royaal met zout en laat 10 minuten rusten om het sap vrij te laten komen.
3. Voeg de rode wijnazijn toe, gevolgd door de olijfolie.
4. Breng op smaak met peper en werk af met verse basilicum.
5. Laat de salade 10–15 minuten intrekken voor het serveren.

Italiaanse tomatensalade met olijfolie is een zomers gerecht dat uitnodigt tot delen. Serveer het als voorgerecht of bijgerecht en geniet van de pure smaak van tomaat en topkwaliteit olijfolie uit Puglia.