Italiaanse kip uit de oven met olijfolie

Italiaanse kip uit de oven met olijfolie is een hartverwarmend gerecht dat comfortfood en mediterrane flair samenbrengt. Sappige kippendijen worden gemarineerd in citroen, knoflook, kruiden en een royale hoeveelheid L’Oro Verde di Puglia olijfolie, en vervolgens langzaam geroosterd tot de smaken volledig in het vlees zijn getrokken.

Wat dit gerecht bijzonder maakt, is de eenvoud van de marinade en hoe de olijfolie een glanzende, licht krokante korst geeft aan de kip. Italiaanse kip uit de oven met olijfolie is perfect voor een doordeweekse maaltijd, maar ook feestelijk genoeg voor een diner met vrienden. Serveer met aardappels, focaccia of gegrilde groenten voor een complete maaltijd.

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 4 kippendijen met vel
• 3 eetlepels L’Oro Verde di Puglia olijfolie
• 1 citroen (sap en rasp)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 takje rozemarijn, fijngehakt
• Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

1. Doe de kip in een kom en voeg olijfolie, citroensap, citroenrasp, knoflook, rozemarijn, zout en peper toe.
2. Masseer de marinade goed in het vlees en laat minimaal 1 uur (of een nacht) afgedekt marineren in de koelkast.
3. Verwarm de oven voor op 200°C.
4. Leg de kip in een ovenschaal met de marinade en rooster 35–40 minuten, tot het vel krokant is en het vlees gaar.
5. Lepel halverwege de baktijd wat van het vocht over de kip om het extra sappig te houden.

Italiaanse kip uit de oven met olijfolie is een smaakvolle, eenvoudige klassieker waar je nooit genoeg van krijgt. De extra vierge olijfolie uit Puglia maakt het verschil – niet alleen in smaak, maar ook in geur en textuur.