Italiaanse bruschetta met tomaat en basilicum

Een smaakvolle start: Bruschetta met tomaat en basilicum

In de warme gloed van de mediterrane zon groeien de olijven van Puglia. Het is daar waar L’Oro Verde Di Puglia zijn oorsprong vindt. Deze hoogwaardige olijfolie brengt de authentieke smaak van Zuid-Italië naar je eigen keuken. Eén van de meest klassieke en geliefde toepassingen is in een eenvoudige maar elegante bruschetta met tomaat en basilicum.

Ingrediënten

• 4 sneetjes ambachtelijk brood
• 2 rijpe tomaten, in blokjes gesneden
• Verse basilicumblaadjes
• 1 teentje knoflook
• L’Oro Verde Di Puglia olijfolie
• Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

1. Rooster het brood kort in een grillpan of oven tot het krokant is.
2. Wrijf het geroosterde brood in met een doorgesneden knoflookteen.
3. Verdeel de tomatenblokjes over de sneetjes brood.
4. Voeg een paar blaadjes basilicum toe voor frisheid en geur.
5. Besprenkel royaal met L’Oro Verde Di Puglia olijfolie en breng op smaak met peper en zout.

Mediterraanse salade met gegrilde groenten

Deze kleurrijke en gezonde salade is ideaal als lunch of bijgerecht. Door gebruik te maken van seizoensgroenten uit de streek en onze olijfolie uit Puglia, geef je het geheel een rijke, aardse smaak.

Ingrediënten

• 1 courgette, in plakjes
• 1 aubergine, in blokjes
• 1 rode en 1 gele paprika, in repen
• 1 rode ui, in dunne ringen
• Handvol cherrytomaten, gehalveerd
• Verse rucola
• L’Oro Verde Di Puglia olijfolie en balsamicoazijn
• Zeezout en peper

Bereidingswijze

1. Grill de groenten in een pan of oven tot ze goudbruin en zacht zijn.
2. Meng met de cherrytomaten, rucola en rode ui.
3. Besprenkel met olijfolie en een scheutje balsamico.
4. Breng op smaak met zout en peper.

Linguine Aglio e Olio met garnalen

Voor wie houdt van eenvoud met karakter is deze klassieker een must. Aglio e olio — knoflook en olie — vormen de basis, en met garnalen erbij wordt het een volwaardig diner dat in twintig minuten op tafel staat.

Ingrediënten

• 250 g linguine
• 250 g garnalen, schoongemaakt
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• Handvol verse peterselie, fijngehakt
• Optioneel: snufje chili vlokken
• L’Oro Verde Di Puglia olijfolie
• Zeezout

Bereidingswijze

1. Kook de linguine beetgaar en giet af.
2. Verhit olijfolie in een grote pan en fruit de knoflook goudbruin.
3. Voeg de garnalen toe en bak kort mee tot ze roze zijn.
4. Voeg de pasta toe en schep goed om met de peterselie en eventueel chili.
5. Serveer direct met een extra scheutje olijfolie.

Ervaar de echte smaak van Zuid-Italië

Met deze eenvoudige maar smaakvolle recepten haal je de zon van Italië in huis. De kracht van de ingrediënten, zoals de volle tomaten, verse kruiden en de extra vierge olijfolie van L’Oro Verde Di Puglia, maakt elk gerecht bijzonder. Geniet van de Italiaanse keuken op haar puurst – met liefde bereid, en met de smaken van Puglia in elke hap.