Geroosterde paprika met olijfolie

Geroosterde paprika met olijfolie is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat zijn oorsprong vindt in de traditionele Italiaanse keuken. Paprika’s worden op hoge temperatuur geroosterd tot hun schil zwartgeblakerd is, waarna het sappige, zoete vruchtvlees wordt gemarineerd met knoflook, verse kruiden en L’Oro Verde di Puglia olijfolie. Het resultaat is een gerecht dat zowel warm als koud een diepe, pure smaak heeft.

Wat deze bereiding bijzonder maakt, is het contrast tussen de rokerige aroma’s van de paprika en de zachte, ronde smaak van de olijfolie. De olie brengt balans, diepte en laat de eenvoud van de ingrediënten volledig tot hun recht komen. Geroosterde paprika met olijfolie is heerlijk als antipasto, op een stuk geroosterd brood, of als bijgerecht bij gegrild vlees of vis.

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 2 rode paprika’s
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 3 eetlepels L’Oro Verde di Puglia olijfolie
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• Zeezout en zwarte peper
• Verse peterselie of oregano (optioneel)

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 220°C of zet de grill aan.
2. Leg de paprika’s op een bakplaat en rooster ze 25–30 minuten tot de schil zwartgeblakerd is.
3. Doe de geroosterde paprika’s in een afgesloten plastic zak of kom met deksel. Laat 10 minuten stomen.
4. Verwijder de schil, zaadlijsten en snijd de paprika in reepjes.
5. Doe de reepjes in een schaal en meng met knoflook, olijfolie, azijn, zout, peper en kruiden.
6. Laat minstens 15 minuten marineren voor het serveren.

Geroosterde paprika met olijfolie is een ware smaakexplosie met minimale ingrediënten. Serveer met vers brood of als onderdeel van een antipasti-plank en ontdek hoe de kwaliteit van onze olijfolie het verschil maakt.