Ver van de drukte van de stad, midden tussen olijfgaarden en graanvelden, vind je in Puglia een bijzonder fenomeen: de masseria. Deze traditionele boerderijen zijn vaak eeuwenoud en werden oorspronkelijk gebouwd als versterkte landbouwhoeves. Vandaag de dag zijn ze uitgegroeid tot iconen van rust, authenticiteit en culinaire rijkdom. Een verblijf op een masseria is geen toeristisch uitstapje, maar een onderdompeling in het ritme van het land.
De eerste masseria’s stammen uit de 16e en 17e eeuw. Ze werden gebouwd als zelfvoorzienende landbouwdomeinen met woonhuizen, stallen, opslagruimtes en soms zelfs kleine kapellen. Door de dreiging van invallen vanaf zee, waren ze vaak ommuurd en strategisch gelegen. Maar binnen die muren heerste leven, arbeid en traditie. Families werkten samen, seizoenen bepaalden het ritme en de natuur was leidraad. Tot op de dag van vandaag zijn veel masseria’s in handen van dezelfde families – en dat voel je.
Wat masseria’s uniek maakt, is de combinatie van productie en gastvrijheid. Je logeert er niet alleen – je ervaart. Je loopt tussen de olijfbomen, ziet hoe de olie geperst wordt, eet wat het land op dat moment geeft. Geen menukaart met show, maar eenvoudige maaltijden vol smaak, rijk aan olijfolie, brood, groenten en kaas. Vaak komt alles van eigen bodem. En het mooiste? Je eet aan lange tafels, samen met anderen, onder een pergola, met uitzicht op de velden.
At L'Oro Verde di Puglia halen we veel inspiratie uit de masseria’s. Niet alleen omdat daar onze olijfolie geboren wordt, maar ook vanwege de filosofie. Alles draait om respect: voor het land, het product, de mensen. Onze olie wordt nog steeds gemaakt volgens principes die je terugziet in een masseria: kleinschalig, ambachtelijk, seizoensgebonden en met liefde. Een goede olie is als een goede masseria: je voelt de ziel erin.
In een wereld vol snelheid en schermtijd is een masseria een verademing. Je wordt wakker met vogelgezang, ontbijt met verse ricotta en honing, en loopt op blote voeten over warme stenen. Tussendoor leer je over oude gewoontes, zoals het inmaken van groenten, het bakken van brood in houtovens of het oogsten van olijven. Het is geen toneelstuk, maar een leven dat nog altijd geleefd wordt. Wie eenmaal de rust van een masseria heeft geproefd, wil vaak niet meer terug naar standaard hotels.
Veel masseria’s worden tegenwoordig met zorg gerestaureerd. Niet om hun ziel te verliezen, maar om ze een toekomst te geven. Ze combineren historische charme met moderne gastvrijheid: comfortabele kamers, duurzame energie, biologische productie. Maar altijd met behoud van dat ene kenmerk: verbondenheid met het land. En dat is waar het in Puglia om draait. Of je nu olie maakt of gasten ontvangt – je doet het met hart en ziel.
1. Wat betekent ‘masseria’ precies? Het is een traditionele, vaak ommuurde boerderij in Zuid-Italië, met woon- en werkfuncties.
2. Kan ik overnachten in een masseria? Ja, veel masseria’s zijn vandaag de dag omgevormd tot agriturismo’s of luxe B&B’s.
3. Wordt er nog steeds olijfolie geproduceerd op masseria’s? Zeker. Veel masseria’s hebben eigen olijfgaarden en persen hun olie ter plekke.
4. Is het geschikt voor gezinnen? Absoluut. Kinderen kunnen spelen in de natuur, dieren ontmoeten en leren over landbouw.
5. Waar vind ik de mooiste masseria’s? In de Valle d’Itria, rond Ostuni, Ceglie Messapica en Martina Franca liggen enkele van de meest authentieke exemplaren.
Get in touch via https://loroverdedipuglia.com/contact/
Dutch Dutch 
English
