Geroosterde wortel en pastinaak

Geroosterde wortel en pastinaak is een herfstklassieker die eenvoud en smaak perfect combineert. Het geheim van dit gerecht? De juiste balans tussen zoet, hartig en kruidig en natuurlijk een goede kwaliteit olijfolie. Met L'Oro Verde di Puglia olive oil karamelliseren de groenten prachtig in de oven, terwijl de honing en rozemarijn zorgen voor een warme, aromatische afwerking.

Dit bijgerecht past bij alles: van geroosterde kip tot vis, of gewoon als onderdeel van een vegetarische maaltijd. De groenten worden van buiten krokant en van binnen boterzacht. En die geur in huis als het in de oven staat – dat is herfst op z’n best.

Ingredients (for 2-3 persons)

• 300 g wortels
• 300 g pastinaak
• 3 tablespoons L'Oro Verde di Puglia olive oil
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel verse of gedroogde rozemarijn
• Sea salt and black pepper

Preparation

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Schil de wortels en pastinaken en snijd ze in gelijke repen of stukken, zodat ze gelijkmatig garen.
3. Leg de groenten op een met bakpapier beklede bakplaat.
4. Besprenkel met de olijfolie en honing, en strooi de rozemarijn erover. Breng op smaak met zout en peper.
5. Hussel alles goed door elkaar zodat de groenten goed bedekt zijn met olie en kruiden.
6. Rooster 25–30 minuten in de oven tot de groenten goudbruin en zacht zijn. Halverwege even omscheppen.

Geroosterde wortel en pastinaak is een perfect voorbeeld van hoe simpele ingrediënten groots kunnen smaken. Met een royale scheut Puglian olive oil krijgen ze precies die glans en smaak die je zoekt in herfstige gerechten.

FAQ – Veelgestelde vragen over dit gerecht

1. Kan ik andere groenten toevoegen? Zeker! Denk aan pompoen, rode ui of zoete aardappel als aanvulling of vervanging.

2. Is dit gerecht geschikt voor veganisten? Ja, vervang de honing door agavesiroop of ahornsiroop en het gerecht is volledig plantaardig.

3. Kan ik dit vooraf maken? Je kunt de groenten vooraf snijden en marineren. Rooster ze kort voor het serveren voor de beste textuur.

4. Wat past hier goed bij? Dit gerecht combineert uitstekend met geroosterd vlees, vis of een herfstige salade.

5. Wat als ik geen rozemarijn heb? Tijm is een prima alternatief en geeft ook een warme, aardse smaak aan de groenten.

Get in touch via https://loroverdedipuglia.com/contact/