Appelcake met olijfolie

Appelcake met olijfolie is een echte herfstfavoriet. Deze cake is luchtig, zacht en blijft lekker sappig dankzij de toevoeging van olijfolie in plaats van boter. De stukjes appel zorgen voor zoetheid, de kaneel voor warmte, en L'Oro Verde di Puglia olive oil maakt het af met een zachte, ronde smaak. Ideaal bij een kop thee of koffie, of als nagerecht met een lepel slagroom of mascarpone.

Wat deze cake bijzonder maakt, is hoe licht hij aanvoelt. Geen zware boter, geen vetlaag – alleen smaak en structuur. De appels karamelliseren licht tijdens het bakken, terwijl de olijfolie ervoor zorgt dat het binnenste van de cake perfect smeuïg blijft. Het resultaat is een cake die je blijft maken, week na week.

Ingrediënten (voor 1 cakevorm)

• 3 eggs
• 150 g granulated sugar
• 100 ml L'Oro Verde di Puglia olive oil
• 200 g flour
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 snufje zout
• 2 appels, geschild en in blokjes
• 1 theelepel kaneel
• Optioneel: een handje rozijnen of walnoten

Preparation

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakevorm licht in.
2. Klop de eieren met de suiker tot een luchtig, bleek mengsel.
3. Voeg langzaam de olijfolie toe terwijl je blijft kloppen.
4. Zeef de bloem, bakpoeder en het zout en meng dit voorzichtig door het beslag.
5. Voeg de blokjes appel en kaneel toe, en eventueel rozijnen of noten.
6. Giet het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad.
7. Bak de cake in 35 tot 40 minuten goudbruin. Controleer met een prikker of hij gaar is.
8. Laat afkoelen op een rooster voordat je hem uit de vorm haalt en aansnijdt.

Appelcake met olijfolie is een heerlijk alternatief voor klassieke cakes. Minder zwaar, net zo smaakvol en met een verrassende frisheid door de olijfolie. De L'Oro Verde di Puglia olive oil zorgt voor een zachte textuur en subtiele fruitige ondertoon die perfect past bij de appel en kaneel.

FAQ – Veelgestelde vragen over appelcake

1. Kan ik olijfolie echt gebruiken in zoet gebak? Ja, vooral in combinatie met fruit geeft het een zachte, licht notige smaak.

2. Welke appels zijn het best? Friszure appels zoals Elstar of Jonagold geven de beste balans in de cake.

3. Blijft de cake lang vers? Dankzij de olijfolie blijft hij tot drie dagen lekker zacht, goed afgesloten op kamertemperatuur.

4. Kan ik dit beslag ook gebruiken voor muffins? Zeker, verkort de baktijd dan tot ongeveer 20–25 minuten.

5. Is deze cake ook geschikt voor kinderen? Absoluut, er zitten geen alcohol of zware kruiden in – alleen zachte smaken die iedereen lust.

Get in touch via https://loroverdedipuglia.com/contact/