Vraag tien mensen hoe goede olijfolie eruitziet, en de meeste zullen zeggen: donkergroen. Of juist goudgeel. De kleur van olijfolie roept meteen verwachtingen op. Maar klopt dat beeld eigenlijk wel? En zegt kleur iets over de kwaliteit? In deze blog duiken we in de kleur van olijfolie – waar die vandaan komt, wat ze wel én niet vertelt, en waarom je bij L’Oro Verde di Puglia altijd kunt rekenen op een olie met natuurlijke, eerlijke tinten.
De kleur van olijfolie wordt bepaald door het type olijf, het oogstmoment en de manier van persen. Vroeg geoogste olijven geven vaak een felgroene olie, rijk aan chlorofyl. Later geoogste, rijpere olijven zorgen voor een warmere, goudgele kleur door het natuurlijke caroteen. Beide kleuren zijn dus volkomen natuurlijk. Er is geen “beste” kleur – het is een kwestie van moment, smaak en stijl.
Een intens groene olie wijst vaak op een vroege oogst, met meer bitterheid en pittigheid. Deze olie zit vol antioxidanten en heeft een uitgesproken karakter. Een goudgele olie is meestal milder, zoeter en zachter van smaak. Het verschil zit niet in kwaliteit, maar in expressie. Onze L’Oro Verde di Puglia is meestal helder groen met een gouden ondertoon – een teken van een uitgebalanceerde oogst, koudgeperst op het juiste moment.
Hoewel de kleur iets zegt over het moment van persen, zegt het niets over de zuiverheid of versheid. Slechte olie kan groen gekleurd zijn door trucjes, zoals het mengen met bladextracten. Daarom beoordelen professionele proevers olie altijd in blauwgekleurde glaasjes – zodat ze zich puur op geur en smaak kunnen richten, zonder zich te laten beïnvloeden door de kleur. Laat je dus niet misleiden door alleen een mooie tint.
Licht is een vijand van olijfolie. Als je olie in een doorzichtige fles op een zonovergoten plank zet, verandert de kleur snel – en de smaak nog sneller. Daarom verpakken wij onze olie altijd in donker glas of blik. Niet om iets te verbergen, maar juist om de kwaliteit te beschermen. Zo blijft de kleur, geur en smaak exact zoals bedoeld: puur natuur, niets toegevoegd, niets weggehaald.
Als je een fles L’Oro Verde di Puglia opent, zie je het meteen: een levendige, heldere olie met karakter. Geen troebel mengsel, geen kunstmatige glans, maar een olie die leeft. Onze kleur is elk jaar een beetje anders – afhankelijk van het weer, de oogst en de olijven. En dat vinden we juist mooi. Het laat zien dat je met een écht product te maken hebt. Rechtstreeks van het veld, zonder filter, zonder truc.
1. Is groene olie beter dan gele olie? Niet per se. Groen wijst op vroege oogst en pittigheid, geel op rijpheid en mildheid. Beiden kunnen topkwaliteit zijn.
2. Waarom is mijn olie na een tijdje lichter geworden? Licht en lucht kunnen de kleur en smaak aantasten. Bewaar olie altijd donker en koel.
3. Is troebele olie beter? Ongefilterde olie kan voller van smaak zijn, maar is ook gevoeliger voor bederf. Onze olie is licht gefilterd voor stabiliteit.
4. Kan ik op kleur kopen? Niet alleen. Let altijd op herkomst, oogstdatum en of het een koude persing betreft.
5. Wat is de kleur van jullie olie? L’Oro Verde di Puglia heeft een frisse groene kleur met een subtiele gouden glans – afhankelijk van de oogst.
Neem contact op via https://loroverdedipuglia.com/contact/
Dutch Dutch 
English
