Caprese salade met olijfolie

Caprese salade met olijfolie is een van de bekendste gerechten uit de Italiaanse keuken. Deze klassieker uit de regio Campanië, met name het eiland Capri, draait om eenvoud en ingrediënten van de hoogste kwaliteit. Rijpe tomaten, verse mozzarella, geurige basilicum en L’Oro Verde di Puglia olijfolie zorgen samen voor een lichte, smaakvolle salade.

Wat deze salade zo bijzonder maakt, is dat er geen dressing nodig is. De olijfolie fungeert als smaakmaker én bindmiddel, waardoor alle componenten samenkomen in een perfecte balans. Caprese salade met olijfolie is heerlijk als voorgerecht, lichte lunch of bijgerecht bij een zomerse maaltijd.

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 2 grote rijpe tomaten (bijv. coeur de boeuf of San Marzano)
• 1 bol mozzarella (buffel of fior di latte)
• Verse basilicumblaadjes
• 3 eetlepels L’Oro Verde di Puglia olijfolie
• Zeezout en zwarte peper

Bereidingswijze

1. Snijd de tomaten en mozzarella in plakken van gelijke dikte.
2. Schik afwisselend tomaat en mozzarella op een schaal, dakpansgewijs.
3. Bestrooi met zeezout en versgemalen peper.
4. Voeg verse basilicum toe tussen de plakken en bovenop.
5. Besprenkel royaal met L’Oro Verde di Puglia olijfolie vlak voor het serveren.

Caprese salade met olijfolie is een ode aan de Italiaanse eenvoud. Elk ingrediënt krijgt ruimte om te schitteren, vooral de olijfolie, die deze salade zijn fluweelzachte textuur en fruitige ondertoon geeft. Serveer met vers brood om niets van de olie verloren te laten gaan.