Eeuwenoude olijfbomen van Puglia Ze staan daar al honderden jaren, stil maar indrukwekkend. Met stammen die kronkelen als verhalen, wortels die diep reiken en bladeren die ritselen in de warme wind. De oude olijfbomen van Puglia zijn geen gewone bomen – het zijn levende monumenten. Sommige zijn meer dan 1.000 jaar oud, getuigen van generaties […]
Masseria: leven op het Pugliese land Ver van de drukte van de stad, midden tussen olijfgaarden en graanvelden, vind je in Puglia een bijzonder fenomeen: de masseria. Deze traditionele boerderijen zijn vaak eeuwenoud en werden oorspronkelijk gebouwd als versterkte landbouwhoeves. Vandaag de dag zijn ze uitgegroeid tot iconen van rust, authenticiteit en culinaire rijkdom. Een […]
Pizzica: dans van de ziel De zon zakt langzaam over het Pugliese landschap. De lucht kleurt goud, de cicaden zingen. En dan hoor je het ritme: een snelle tamboerijn, een meeslepend akkoord op de mandoline. In het midden van het plein begint iemand te dansen. Snel, sierlijk, met armen in de lucht. Dit is de […]
De trulli van Alberobello Wie Puglia zegt, zegt trulli. Deze witte, kegelvormige huisjes met hun grijze stenen daken zijn misschien wel het meest iconische beeld van de regio. Je vindt ze verspreid over het platteland, tussen de wijngaarden en olijfbomen, maar nergens in zulke concentratie als in Alberobello. Dit charmante stadje is een openluchtmuseum van […]
Wat is koude persing precies? Iedereen heeft de term weleens gehoord: “koudgeperste olijfolie”. Maar wat betekent het nu eigenlijk? En waarom is het zo belangrijk? Bij L’Oro Verde di Puglia staat koude persing centraal in alles wat we doen. Niet als marketingterm, maar als kwaliteitsbelofte. Het is dé manier om de smaak, geur en voedingswaarde […]
Appelcake met olijfolie is een echte herfstfavoriet. Deze cake is luchtig, zacht en blijft lekker sappig dankzij de toevoeging van olijfolie in plaats van boter. De stukjes appel zorgen voor zoetheid, de kaneel voor warmte, en L’Oro Verde di Puglia olijfolie maakt het af met een zachte, ronde smaak. Ideaal bij een kop thee of […]
Ostuni: de witte stad van Puglia Ostuni is zonder twijfel een van de meest betoverende plekken in Zuid-Italië. Gelegen op drie heuvels, uitkijkend over een zee van olijfbomen, doemt deze stad op als een witte wolk in het landschap. Haar bijnaam is dan ook niet voor niets *La Città Bianca* – de witte stad. Wat […]
Bietensalade met geitenkaas is een gerecht dat alles in zich heeft: kleur, smaak en structuur. In oktober zijn rode bieten volop verkrijgbaar en dat proef je. Ze zijn zacht, zoet en vol van smaak. In combinatie met rucola, romige geitenkaas en een dressing van L’Oro Verde di Puglia olijfolie ontstaat een salade die even voedzaam […]
De kleur van goede olijfolie Vraag tien mensen hoe goede olijfolie eruitziet, en de meeste zullen zeggen: donkergroen. Of juist goudgeel. De kleur van olijfolie roept meteen verwachtingen op. Maar klopt dat beeld eigenlijk wel? En zegt kleur iets over de kwaliteit? In deze blog duiken we in de kleur van olijfolie – waar die […]
Geroosterde wortel en pastinaak is een herfstklassieker die eenvoud en smaak perfect combineert. Het geheim van dit gerecht? De juiste balans tussen zoet, hartig en kruidig en natuurlijk een goede kwaliteit olijfolie. Met L’Oro Verde di Puglia olijfolie karamelliseren de groenten prachtig in de oven, terwijl de honing en rozemarijn zorgen voor een warme, aromatische […]
Waarom onze olie geen blend is Veel mensen realiseren het zich niet, maar niet alle olijfolie is hetzelfde. In de supermarkt lijkt het aanbod groot, maar wie goed kijkt, ziet dat de meeste flessen mengsels zijn: oliën uit verschillende landen, samengevoegd tot een blend. Dat hoeft niet slecht te zijn, maar het heeft weinig met […]
Risotto met paddenstoelen is een klassieker die in de herfst extra tot zijn recht komt. Het is een gerecht dat warmte, diepte en zachtheid combineert – perfect voor een regenachtige dag of een etentje met vrienden. De paddenstoelen geven de risotto een aardse smaak, terwijl een goede olijfolie zorgt voor zachtheid en glans. Voor dit […]
Dutch Dutch 
English
